Le ricette AVATAR



Cosa sono le ricette AVATAR? Ho denominato così ogni ricetta che può esser realizzata per essere gustata da tutti. Mi spiego meglio; sono le ricette che nascono come diretta derivazione da altre e che differiscono solo per tipologia di ingredienti, ma aspetto, gusto e soddisfazione nella preparazione restano identici.


Realizziamo oggi la prima ricetta avatar utilizzando ingredienti senza glutine.

Come primo esempio voglio utilizzare la ricetta che la nostra amica di blog Lisca, ci ha segnalato. Una ricetta veramente buonissima, facile da preparare e soprattutto ad impatto quasi zero.
Secondo quanto detto adattiamo ad elencare le poche regole che servono per rendere la ricetta fruibile a tutti coloro che sono intolleranti al glutine. Le stesse regole valgono per che è affetto da altre intolleranze.

Le regole:
1) individuare gli ingredienti “colpevoli” di contenere il glutine
2) trovare i corrispettivi ingredienti senza glutine
3) se non esiste un corrispettivo usare la fantasia per sostituire l’ingrediente mancante
4) provare e gustare il risultato del proprio lavoro
5) inviare il proprio commento sul nostro blog, magari corredato da una foto del piatto realizzato.

GNOCCHI DI PANE

Ingredienti originali
pane raffermo: 400 gr (home made sarebbe perfetto)
uova: due tuorli o anche uno intero (io direttamente dalla mia vicina)
latte: 1 litro (dal distributore automatico di latte fresco sarebbe anche meglio)
farina: 300 gr
parmigiano o grana padano: 50 gr circa, ma io faccio ad occhio
sale: qb
broccoli bolliti o spinaci o erbette: facoltativo (ma scegliere verdure di stagione)
salsa di pomodoro home made: quanto basta per condire

Ingredienti senza glutine
pane senza glutine raffermo: 400 gr (home made sarebbe perfetto)
uova: due tuorli o anche uno intero (io direttamente dalla mia vicina)
latte di soia: 1 litro (dal distributore automatico di latte fresco sarebbe anche meglio)
farina senza glutine: 300 gr
parmigiano o grana padano: 50 gr circa, ma io faccio ad occhio
sale: qb
broccoli bolliti o spinaci o erbette: facoltativo (ma scegliere verdure di stagione)

salsa di pomodoro home made: quanto basta per condire

Serena Gori
per A Tavola con il Sorriso
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A Tavola Con il Sorriso

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